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新万博送彩金:2019年度后勤集团集团优秀邹红艺

作者: 编辑: 来源: 发布时间:2020年07月22日 点击数:

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我叫邹红艺,来自经营中心学生食堂,从2005年进入华师一附中后勤集团的,在这15年的时间里,平时工作中注重不断学习,积累经验,通过自己的努力由普通的窗口服务员调到了蒸卤岗位,我非常珍惜这个岗位。

每天我5点起床,5点40到岗?;还ぷ鞣涂甲鍪程玫那捌谧急腹ぷ?。7点开始做蒸卤工作。卤菜是一个技术活,料的选择和配比需要心细,还要掌握不同食材的加热时间火候。同时我还承担珍珠丸子的蒸制工作。这道菜需要提前泡发香菇和糯米,调味,制作。每天上午我还有一个重要工作内容就是煎炸食品的制作。煎炸食品由于清香酥脆,特别受同学们的欢迎,所以煎炸食品火候掌握也特别重要,包括保证食材的营养价值,不能煎炸过火。为此我专门进行了学习和试制。经过多次实际操作,较好的掌握了技能,我承担的炸鸡米花、薯条、鸡腿,煎鸡蛋等得到了广大同学的追捧。炸鸡腿是学生最喜欢吃的,一般上午要做100多个,下午做40多个。高峰期间,两个油锅同时开炸,特别忙??吹酵怯凶逃形兜某宰?,内心也是满足的。高三营养套餐、快餐盒饭、航空班桌餐等各档口,都涉及到卤菜的出品。虽然这个岗位很辛苦,从加工到成品都要独自完成。一天下来,有时连喝水的时间都没有,但是我依然都会准时、准点、保质保量地完成。每天我都会尽量多做一些品种让学生挑选,看到学生们吃得津津有味,做得再辛苦也是值得的。

在今后的工作中我会严格遵守食品安全的加工要求,不断努力创新,更多的接受主管与同事的监督与指导,更好地为师生服务,跟同事一起努力,使学校食堂的服务品质更上新的台阶。

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